Rougail Bringelle
Type de recette :
Recette Réunionnaise
Catégorie :
Plats principaux
Sous-Catégorie :
Légumes
Ingrédients :
Description :
Pour 6 personnes
Étapes :
1. Faire griller directement les bringelles entières à la flamme sur une grille au dessus des feux de la gazinière.
2. Les retourner souvent jusqu'à ce que la peau soit carbonisée.
3. Couper les bringelles en deux dans le sens se la longueur
4. À l'aide d'une grosse cuillère, récupérer la pulpe dans un bon
5. Y rajouter 1 c. à s. De vinaigre ou de citron ainsi qu'une c. à s. D'huile
6. Émincer finement l'oignon
7. Piler le sel et le piment
8. Les incorporer à la préparation
9. Bien mélanger
Astuces :
Protéger le dessus de la gazinière avec une feuille de papier aluminium.
Saupoudrer d'oignon vert ou de persil émincés au moment du service.
Recette créée par : r.melin