Petits pâtés créoles
Type de recette :
Recette Réunionnaise
Catégorie :
Amuses Gueule
Sous-Catégorie :
Viandes
Ingrédients :
Description :
Pour 8/10 petits pâtés
Étapes :
1. Hacher finement le persil chinois
2. Le mélanger à la viande de porc hachée ajouter le Vet-sin et le poivre, mélanger
Faire chauffer le four à 210 °C (thermostat 7)
• Étaler votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné
(elle doit être froide pour être mieux manipulée)
5. Découper dans cette pâte, à l'aide d'un des cercles de 6/7 cm de diamètre
6. Huiler légèrement toute la surface de votre plaque de cuisson
7. Disposer la moitié des cercles obtenus surcette plaque
8. Les garnir d'une c. à c. de farce
9. Les recouvrir du reste des cercles en collant délicatement les bords avec un peu d'eau
(humecter le bord du cercle inférieur)
IO. Faire une dizaine d'entailles de 1 cm à raide de la pointe d'un couteau sur le pourtour des
petits pâtés (entailler les 2 couches de pâte)
11. Battre l'oeuf et enduire la surface des pâtés à l'aide d'un pinceau
12. Enfourner 10 mn à 210°C
13. Baisser le four à 180°C (thermostat 6) laisser cuire 15 mn
Astuces :
On peut utiliser de la chair à saucisse pas trop grasse.
Prévoir 2 pâtés par personne à l'apéritif.
Recette créée par : r.melin