Beignets Crevettes
Type de recette :
Recette Réunionnaise
Catégorie :
Plats principaux
Sous-Catégorie :
Poissons
Ingrédients :
Description :
Pour 4 personnes
Étapes :
Préparation de la pâte
1. Mélanger dans un grand bol la farine. l'œuf entier. la levure, le sel et le poivre
2. Incorporer Ceau en filet dans le bol tout en remuant à raide d'une cuillère vOUs pouvez
utiliser un batteur électrique équipé d'un fouet vous devez obtenir une pâte lisse et
homogène
3. Recouvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer 30 mn à température ambiante
Préparation des beignets
l. Décortiquez les queues de crevette en gardant le dernier tronçon de carapace et la quet;:
Faire si besoin une incision le long du dos pour retirer les intestins (filet noir)
2. Faire chauffer à 1800 1'huile dans une poêle profonde (l'huile ne doit pas fumer)
3. Tremper les crevettes une par une dans la pâte en les tenant par la queue et les plonge,
au fur et à mesure dans l'huile laisser frire jusqu'à [obtention d'une belle couleur
dorée 12/3 mn)
4. Retirer les beignets au fur et à mesure et les mettre à égoutter sur du papier absorbant
Astuces :
NOS CONSEILS
S'accompagnent de sauce soja et sauce piment chinoise. Présenter sur un lit de salade.
Servir rapidement ou garder les beignets au chaud jusqu•au moment du service.
Si les crevettes sont très grosses. les précuire 3 mn dans de l'eau bouillante et les égoutter
Vous pouvez également utiliser de grosses crevettes roses cuites.
Recette créée par : r.melin