Gros Pois Citrouille
Type de recette :
Recette Réunionnaise
Catégorie :
Plats principaux
Sous-Catégorie :
Légumes
Ingrédients :
Description :
Pour 4 personnes
Étapes :
Faire cuire les pois dans une cocotte pendant 45 mn
2. Peler la citrouille et la couper en gros cubes
3. Éplucher l'ail et le piler avec le sel
4. Incorporer dans une marmite la citrouille, l'ail pilé, l'oignon, le massalé, les
feuilles de caloupilé et l'huile ; bien mélanger et laisser cuire 20 mn à couvert
et à feu moyen ; la citrouille va rendre son eau et se dessécher
5. En fin de cuisson, ajouter à cette préparation les pois cuits ; mélanger et laisser
cuire 3 mn à feu vif et à découvert
Astuces :
NOS CONSEILS
Pas de trempage si cuisson à la cocotte ; une nuit de trempage et 1h15 pour la cuisson à la marmite.
Recette créée par : r.melin