Zembrocal (pommes de Terre)
Type de recette :
Recette Réunionnaise
Catégorie :
Plats principaux
Sous-Catégorie :
Légumes
Ingrédients :
Description :
Pour 6 personnes
Étapes :
l. Laver et éplucher les pommes de terre ; les couper en petits cubes
2. Laver plusieurs fois le riz à grande eau en le frottant
3. Éplucher les oignons et les émincer
4. Piler l'ail épluché avec le sel
5. Mettre à chauffer (huile dans une grosse marmite ; y faire revenir 3 mn les oignons
6. Ajouter l'ait pilé ; laisser cuire 1 mn en remuant
7. Ajouter le curcuma et le thym ; mélanger
8. Incorporer les pommes de terre ; laisser cuire 2 mn
9. Incorporer le riz ; mélanger, couvrir de 3 cm d'eau ; amener à ébullition à couvert
IO. Dès ébullition, baisser le feu ( feu doux), mélanger délicatement et laisser cuire
partiellement à découvert durant 45 mn
Citrons
Astuces :
NOS CONSEILS
Dès l'ébullition. it est nécessaire de remuer fréquemment la préparation et de bien mélanger
les ingrédients afin qu'ils n•attachent pas.
Recette créée par : r.melin